SUSHI SELBER MACHEN
MAKI SUSHI REZEPT
Du liebst Sushi und möchtest gern zuhause Sushi selbst machen und suchst das perfekte Sushi Rezept? Dann plane etwas Zeit und viel Geschicklichkeit ein, damit deine Rollen auch zum Erfolg werden. Wir zeigen dir in kurzen Schritten, wie es geht. Denn wer wüsste es besser, als wir von shizoo. München?
Die korrekte Herstellung von Sushi-Reis ist ein aufwändiger Prozess, der u.a. spezielle Geräte erfordert. Aber damit du unser Sushi Rezept auch Zuhause ausprobieren kannst, haben wir eine etwas abgewandelte Version erstellt.
Erhitze vier Esslöffel Reis-Essig, ein Esslöffel Zucker und etwas Salz in einem Topf. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, lediglich der Zucker und das Salz sollen sich auflösen. Lass danach die Mischung abkühlen.
Der Sushi-Reis (ca. 250g) müssen nun gründlich gewaschen werden bis das Wasser klar bleibt und danach ca. 30 Minuten lang in einem Topf ruhen lassen. Die doppelte Menge Wasser dazugeben und köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Ist der Reis gar, nun mit der Essigmischung vermengen und auskühlen lassen (idealerweise mit Topfdeckel, da der Reis sonst austrocknet).
In unseren shizoo. Stores wird immer ganzer Fisch verwendet, um die höchste Qualität gewährleisten zu können. Denn die Frische eines Fisches lässt sich so am besten erkennen. Da bei einem Rezept für Zuhause ein ganzer Fisch recht viel ist und das Filetieren eine Kunst für sich ist, besorgst du dir im Fischgeschäft deines Vertrauens ein Fischfilet in Sushi Qualität. Das können Lachs oder Thunfisch sein, aber auch Butterfisch oder Kabeljau eignen sich. Lass‘ dich einfach vom Händler beraten.
Bei der Gemüse-Wahl hilft auch das beste Sushi Rezept nicht – nimm einfach was dir am besten schmeckt :). Avocado eignet sich toll und passt zu vielen Fischsorten. Die einfachste Möglichkeit, eine reife Avocado zu erkennen, ist sie zu drücken. Gibt die Avocado bei einem leichten Druck auf die Schale nach, dann ist sie bereit zum geniessen. Um verschiedene Konsistenzen zu erreichen, eignet sich knackiges Gemüse wie Gurke, Möhre oder Paprika bestens.
Der wichtigste Punkt nach der Auswahl der Füllungen ist aber die Schnitttechnik. Der Fisch muss in feine Scheiben geschnitten werden, das Gemüse idealerweise in Julienne-Streifen (ausgenommen Avocado). So schmeckt euer Sushi am Ende nicht nur gut, sondern sieht auch toll aus.
Der wohl schwierigste Schritt in jedem Sushi Rezept ist das Rollen der kleinen Kunstwerke. Nicht umsonst müssen unsere Sushi Köche eine jahrelange Ausbildung durchmachen, um sich Sushi Chef nennen zu können. Wir probieren es dir daher so einfach wie möglich zu erklären. Es gibt aber auch einige Tutorials bei den einschlägigen Video-Portalen, die dir dabei helfen.
Du brauchst Noriblätter, Wasabipaste, eine Sushimatte und Wasser bzw. Essigwasser (Wasser mit einem Spritzer Reis-Essig). Gibt’s alles im Asia-Shop, aber mittlerweile meistens auch im Supermarkt deines Vertrauens. Ach und ein scharfes Messer ist unumgänglich!
Lege die Sushimatte auf deine Arbeitsfläche und ein Noriblatt mit der glatten Seite nach unten längs darauf. Verteile nun eine dünne Schicht Sushireis auf das Blatt (vorher Hände mit dem Essigwasser befeuchten) und lass einen ca. 2 – 3 cm breiten Rand frei an einer Seite. Verteile darauf nun einen Hauch Wasabipaste (je nach persönlichen Geschmack) und toppe das Ganze mit deiner gewünschten Füllung. Achte darauf, nicht zuviel raufzulegen, sonst kannst du nachher keine Rolle formen. Hebe nun die Sushimatte an und rolle Reis und Füllung ein. Beim Drehen immer darauf achten, dass alles schön rund bleibt. Nun die fertige Rolle mit dem Rand nach unten auf ein Brett legen und mit dem scharfen, angefeuchteten Messer die kleinen Maki abschneiden. Nun sieht das Ganze hoffentlich toll aus und hält zusammen 🙂
UND? HAT UNSER SUSHI REZEPT FUNKTIONIERT?
Gar nicht so leicht, oder? Gerade beim Rollen kann es knifflig werden. Wie so oft lautet die Devise: „learning by doing“ – besser als jedes Sushi Rezept. Vielleicht schaust du dir mal unsere Kochkurse an. Da zeigen wir dir den gesamten Prozess in unserem Flagshipstore in der Isoldenstraße in München. Du erlebst die Kunst, die hinter den kleinen und großen Sushi-Kreationen steckt und erfährst auch vom geschichtlichen Hintergrund und der Herkunft von Sushi. Selbstverständlich werden im Anschluss alle Meisterwerke in gemütlicher Atmosphäre genossen. Unser Kochkurs ist ein Erlebnis wert!
STATT SUSHI SELBER MACHEN – LASS‘ DIR FEINSTES SUSHI MÜNCHEN NACH HAUSE LIEFERN
Auch wenn du jetzt ein Sushi Rezept hast und das selber machen Spaß macht, erfordert es sehr viel Zeit, die oft nicht da ist. Daher bekommst du mit unserem shizoo. Sushi Lieferservice München feinste Sushi-Kreationen nach Hause geliefert. Die Bestellung ist schnell und umkompliziert und deine Rollen in Windeseile bei dir – natürlich in höchster shizoo.-Qualität. Unser Sushi Lieferservice ist täglich zwischen 11:30 – 14:00 Uhr und
17:00 – 22:30 Uhr für dich da. Am Wochenende immer ab 17.00 Uhr. Ob du in unserem Webshop oder mit unserer App bestellst, es dauert nur wenige Klicks und der shizoo. Sushi Lieferdienst eilt zu dir. Unsere vielfältige Karte bietet Dir reichlich Abwechslung, falls du oder deine Freunde mal keine Lust auf Sushi haben. Suppen, Nudeln, Reisgerichte oder Salate – japanische Köstlichkeiten jeder Art in höchster Qualität gibt’s bei deinem Sushi Lieferservice von shizoo.